よくできました!

画像では焼き上がりの香ばしい匂いをお伝えできないのが残念!
さて、パン焼きも11斤目で久しぶりの理想的な焼き上がり…このところ4回連続失敗(膨らまず)のホームベーカリー…原因は勝手にレシピを変えたことにあった。
ちょっと慣れたところで自己流でやってみたが、やはり厳密に水やミルクの量を量らなければ、成功はおぼつかない。
で、失敗して膨らまなかったパンの行方は?
もちろん4羽の白鳥さんたちの胃袋の中なんである。ヒロミは遠慮してあまり食べないのが懸念材料だが、みな、喜んで食べてくれるのはありがたい。

左手前よりユーミン、カオリン、ユッカ、奥の一人ぼっちがヒロミ・・・孤独の影が漂う。
ホームベーカリー粉戦記(その1)

新装オープンしたスーパーで家庭用パン焼き器…いわゆるホームベーカリーが格安だったので、買ってしまった。1斤用とかで、ごくコンパクト…炊飯器と、さほど大きさは変わらない。
早速材料を揃えてセットする。
付属の計量スプーンで正確に各素材の量を測りとる。普段は全く料理はしないので、計量スプーンを使うのも生まれて初めて…まるで理科の実験気分(^^;
ドライイーストを最後にメリケン粉の上に乗せてスイッチオン!
緊張する瞬間はここまでで後は勝手に工程が進む。
それにしてもドライイーストって…まるでウ☆コみたいな匂いには閉口した。
練りと発酵に時間がかかるとかで、普通の焼き方で4時間ほどかかる。
材料費を考えると市販のパンよりは高価になるが、毎回焼き立てが食べられるので楽しみが増えた。
甘納豆を入れたり、レーズンを入れたり、工夫次第で世界にひとつだけのパンが食べられる。
白鳥さんには・・・もったいないので当然底の部分だけあげようかな?
市販の“鳥パン”はやはりお徳用である。

レシピ(食パン1斤用)
強力粉:280g
水:190ml
砂糖:大さじ2.5杯
塩:小さじ1杯
無塩バター(またはマーガリン):20g
スキムミルク:大さじ1杯
ドライイースト:専用計量スプーンで1杯(2.4g)
出来上がりのパンの画像です。

う〜ん、いい香り!
ちょっと膨らみが足りなかったかな?
レーズンも、もっと入れたほうが良かった。
次回はがんばります。

















