| 手作り笹だんご | 2008-05-24 Sat |
内藤大助の出身地として有名なＴ浦町の道の驛に笹團子が賣られてゐたので、ご紹介。
きれいに笹の葉で俵状に包まれた中は草餅･･･粒餡と練り餡の２種類がある。今囘は粒餡の方を買つてみた。
本當に丁寧で心のこもつた笹の葉に包まれた笹團子は、笹の香りが芳しく、一つ一つが餡まで手作りなので格別に美味しい！
お近くにお立ち寄りの際は是非、購入してみて下さい。
ちなみに、５個入りで５５０圓と、價格もリーズナブル･･･といふか、良心的である。
製造元の佐竹さんによると、１個、１個が作りのため數がこなせず、日曜日は深夜の２時に起きて作らないと間に合はないさうです。
なほ、笹だんごを載せたお皿と、向かうに見える珈琲カップは｢工房祥吉」の作品です。
山田�鳥劼気鵑料播�なセンスのモダンな作品は當ブログでもたびたび登場･･･毎年７月に實施される江別やきもの市には必ず出品されてゐますので、これまた是非お出かけ下さい。
| ベコ餅 | 2008-04-22 Tue |
こちら北海道ではチマキはほとんど知られてゐない。端午の節句が近づくと、チマキの代わりに、盛んに鼈甲餅(通称ベコ餅）が各家庭で賞味される。
形は何故か昔から葉つぱの形・・・丸いのもあるやうですが、やはりこの形でないと美味しく感じない。
亡くなつた母親がこれが好きで、よく作つてくれたものである・・・もう味はへないと思うとさびしい。
店頭では年中売られてゐる・・・画像はそれぞれ別のお店で購入した２種類のベコ餅である。
材料は上新粉(米の粉）で、黒砂糖やヨモギを混ぜて練りこみ、蒸す。
ただ、店頭で売られてゐるものも、一部ニセモノがあるので注意が必要である。
小生の大好きなスアマ(素甘）もさうであるが、米の粉で作つた餅は時間が経つと、固くなるのが当たり前・・・いつまでも柔らかいのはニセモノである。さういふ物は次回からは絶対購入しないことにしてゐる。
べこ餅は北海道独特のものなのかな？皆さんの地域ではどうですか？
同じやうなものがありますか？
ちなみに鼈甲の名は、その色艶加減から命名されたもので、ベコ(牛）とは全く関係ない。
空のオカリナ記
| フキノタウのかき揚げ | 2008-04-15 Tue |
先日のミヅバセウの群生地の近くの土手にはフキノタウがたくさん･･･さつそく、天麩羅にしてみた。
材料は馬鈴薯と茄子、人参と蕗の臺の外側の皮（？）･･･ほろ苦い味がたまらない･･･皆様もフキノタウの“かき揚げ”はいかがでせうか？
中央部分はもちろん、蕗味噌にして賞味してゐる。
注記
今回、フキノタウの表記にあたつて、さつそく旧かなの優れたところに気がついた。
現代仮名遣いのフキノトウでは塔（タフ）なのか、臺（タウ）なのか、全く区別できないが、旧かなではそれができる。
本来、塔と臺は全く別の意味を持つ。
塔の方は、いはゆる高い建物、タワーの意味だが、臺は菜の花や蕗などの花茎を意味する。
後者は｢臺が立つ」の意味で慣用句にもなつてゐる。
温故知新、昔のひとたちは如何に言葉に厳密であつたか！
空のオカリナ記
| バグ？ | 2008-04-02 Wed |
久しぶりに過去ログを開いてチェックしていたら、「あれ？」・・・画像の入れ替わっている記事がけっこうある！
全くその記事に関係ない画像（自分のブログの他の記事中の画像）が貼り付いている･･･原因は不明･･･サーバーのバグかな？
仕方ないので、少しずつ見つけては画像ファイルから改めて張り替える作業･･･ついでにリサイズ画像の名前も変更しておいた。
というわけで、見つけ次第訂正していきますので、ご不便をおかけいたします。
お気づきの方は、ご足労ながらご一報をお願いします･･･スナック｢白鳥」のヒロミより
| フキ味噌 | 2008-03-30 Sun |
そろそろあちこちでフキノトウが顔を出し始めたので、さっそく採取してきた。
フキ味噌と葉のテンプラである。妻に作ってもらった。
フキ味噌はそのままご飯に乗せても美味しいが、冷奴に載せてもイケル！
葉っぱのテンプラは全く癖がなく、春の香りを楽しむ。
水に30分ほど晒してから、鍋に入れて茹で上げてから、刻んで空炒りし、水分を飛ばす。
さらに味噌、卵黄2個分と味りん、砂糖、料理酒等を適量加えて焦げ付かないよう木ベラでかき混ぜる。
油は一切使わない。
フキ味噌のできあがり！
豆腐は例のオトシマエ豆腐なんである。
こちらはテンプラ･･･軽く塩を振って頂く。ぜひ、皆さんも試してみてください。
ついでに納豆テンプラも作ってもらった･･･これがまた、はまる味と風味なんである。
ちなみに、レシピはこちら･･･数年前のＡ新聞のコラムから。
フキ味噌と葉のテンプラである。妻に作ってもらった。
フキ味噌はそのままご飯に乗せても美味しいが、冷奴に載せてもイケル！
葉っぱのテンプラは全く癖がなく、春の香りを楽しむ。
水に30分ほど晒してから、鍋に入れて茹で上げてから、刻んで空炒りし、水分を飛ばす。
さらに味噌、卵黄2個分と味りん、砂糖、料理酒等を適量加えて焦げ付かないよう木ベラでかき混ぜる。
油は一切使わない。
フキ味噌のできあがり！
豆腐は例のオトシマエ豆腐なんである。
こちらはテンプラ･･･軽く塩を振って頂く。ぜひ、皆さんも試してみてください。
ついでに納豆テンプラも作ってもらった･･･これがまた、はまる味と風味なんである。
ちなみに、レシピはこちら･･･数年前のＡ新聞のコラムから。
| また一つ・・・ | 2008-01-09 Wed |
本日は私の誕生日…どうも誕生日が松の内にあると、ないがしろにされがちですが同じような境遇にある皆さんはいかがですか？
風邪をひいて昨日まで寝込んでいた妻が、ちゃんとバースディーケーキを…買って来てくれた！
今回はさすがに手作りというわけにはいかないが、ありがたいことである(TдT) ｱﾘｶﾞﾄｳ！
| Merry Christmas ! | 2007-12-25 Tue |
妻の手作りクリスマスデコレーションケーキ…クリスチャンでもなんでもないが、とりあえずメリークリスマス!
ちなみにローソクの数は関係ありません。
さ、クリスマスが終わったら、とたんに今度はお正月の準備で大掃除やら、しめ飾りやら、大忙し…節操のない国民性である。
| 武者祭り | 2007-08-05 Sun |
当地で昨日から武者祭りが行われている。
例年仕事の関係で山車の模様はレポートできないのだが、昨夜は幸運にも時間が空き、観覧することが出来た。
さっそくデジ一で、Pモードの（ISO1600）高感度撮影でチャレンジ･･･ま、納得の行く撮影が出来たかな？夜間撮影は三脚なしでは手ぶれしやすいので、難しい。
とりあえず、数枚をアップします。
| サッポロの市電 | 2007-02-14 Wed |
路面電車は現在の札幌では｢西4丁目〜すすきの」の1系統しかないが、昔は確か駅前から北大正門前を通って琴似･麻布方面や、そのほか数系統あった。札幌冬期五輪を境に地下鉄の開通とともに姿を消した。
今でも路面電車を見ると郷愁にかられる。
函館にいたときよく利用した市電･･･路面電車はゴトゴトと音を立てて湯の川からよく松風町方面に出かけていたものである。
| サッポロ雪まつり | 2007-02-13 Tue |
暖冬と雪不足で心配されたが、サッポロ・スノーフェスティバル、無事開催されました。久しぶりに観に行って来た。
一昨年は浩子さんのコンサートと重なり、ゆっくり見る暇も無かったが、今回は自家用車で妻と出かけたので割りといろいろな雪像を見ることができた。妻によると、二人で雪祭りを見るのは学生時代以来だという･･･その時、会場で“ふかし芋”を買って一緒に食べたでしょ･･･と言われても、かすかに記憶があるようなないような(^^;
学生時代はサッポロの北区に住んでいたので、雪祭りと言っても珍しいイヴェントでもなんでもなかったが、今はめったに出かけることも無い。札幌へはそれでも年間５，６回は行ってる。目的は主に「コーチャンフォー」や「紀伊国屋」などの書店巡り･･･あと、デザイン関係では大丸「セントラル」、工作関係では「東急ハンズ」などをウィンドウショッピングして歩く。都会は田舎と違って、車を駐車場に入れて、ただひたすら歩かなくてはならないので、結構な運動になる。
市民雪像も、小ぶりですが、かわいいのが並んでいました。
